この記事では、わたしが長年愛用している鉄フライパン「リバーライト極JAPAN」のメリット・デメリットと極JAPANとの違いをまとめています。
うまく使うためのコツもご紹介していますので、リバーライトの購入を検討している方は、ぜひ参考にしてください。
リバーライト「極JAPANシリーズ」と「極シリーズ」の違い
極JAPANシリーズ
「極JAPANシリーズ」と「極シリーズ」の違い
- 極JAPANシリーズは無塗装の白木ハンドル
- 極シリーズはウレタン塗装した茶色ハンドル
ちなみにわたしは、握りやすい白木の「極JAPANシリーズ」を使っています。
リバーライトには偽物がある？見分け方は？
リバーライトでは、モノを売るだけでなく当社の商品の使いこなし方やお手入れの方法・食の安全性に関する知識などを十分に理解し、お客様のご要望やお問合せに適正に対応していただけるショップを「オフィシャルショップ」と位置づけております。
これらのお店の店頭で商品を実際に手にとってご覧になってみてください。
リバーライトの公式サイトを見てみると、最近では「類似品に関する問い合わせが多い」とあります。
類似品を避けるには、実店舗・ネットショップともにオフィシャルショップで購入するようにしてください。
オフィシャルショップ
ネットショップ
楽天
- 鐵兎堂 楽天市場店
- 雑貨ショップドットコム楽天店
- ハレの日キッチン楽天市場店
- TOOL&MEAL 楽天市場店
- Goods Labo - グッズラボ - 楽天市場店
Yahoo!ショッピング
- 鐵兎堂Yahoo!店
- 雑貨ショップドットコムYahoo!店
実店舗
北海道
- ヨドバシカメラ 札幌店
青森県｜岩手県｜秋田県｜宮城県｜山形県｜福島県
- さくら野百貨店 青森本店
- さくら野百貨店 八戸店
- 西武 秋田店
- 通町山下金物店※秋田市
- 日々ノ道具 奥田金物※仙台市
- 藤崎※仙台市
- うすい百貨店
茨城県｜栃木県｜群馬県｜埼玉県｜千葉県｜東京都｜神奈川県
- 京成百貨店
- 東武宇都宮百貨店
- スズラン百貨店 前橋店
- スズラン百貨店 高崎店
- 八木橋百貨店 熊谷
- 丸広百貨店 本店
- そごう大宮
- ヨドバシカメラ さいたま新都心駅前店
- 広百貨店 入間店
- ヨドバシカメラ 秋葉原店
- つきじ常陸屋
- 東武百貨店池袋店
- LCF 渋谷店
- AKOMEYA TOKYO NEWoMan新宿
- 京王百貨店 新宿店
- 株式会社ファッションパークベベ 江古田店
- 株式会社プラザトキワ 練馬本店
- 株式会社プラザトキワ 富士見台店
- 京王アートマン 聖蹟桜ヶ丘店
- 小田急百貨店 町田店 5階グッドキッチンカンパニー
- 伊勢丹立川店
- 山田屋の家庭用品※千葉県
- 東武百貨店 船橋店
- そごう 千葉店
- LCF 港北（モザイクモール港北）
- 髙島屋 横浜店
- そごう 横浜店
- LCF 東戸塚（西武 東戸塚店）
- 鍋屋商店※平塚市
- COOK & DINE HAYAMA（クックアンドダイン ハヤマ）※三浦郡葉山町
新潟県｜富山県｜石川県｜福井県｜山梨県｜長野県｜岐阜県｜静岡県｜愛知県
- セキカワ カナモノ※新発田市
- THE SHOPPING. (ザ・ショッピング)
- ファニチャーパーク K3※富山県
- nishikawa くらし館※富士宮市
- CASA富士店
- CASA駿東店
- 三保原屋※静岡市
- ジョイフルパル
- くろがねや※浜松市
- 清水金物
- ながの東急百貨店
- 井上百貨店 アイシティ21
- タカツ※豊橋市
三重県｜滋賀県｜京都府｜大阪府｜兵庫県｜奈良県｜和歌山県
- 近鉄 草津店
- 京都 匙亀
- コタニ
- ジェイアール京都伊勢丹
- 和田勝
- LCF高槻（阪急 高槻店）
- 京阪 守口本店
- ヨドバシカメラ 梅田店
- 大丸 梅田店
- 阪神梅田本店
- LCF 西宮阪急（阪急 西宮店）
- 近鉄百貨店奈良店
鳥取県｜島根県｜岡山県｜広島県｜山口県
- 天満屋福山店
- 丞(TASUKU) THE OUTLETS HIROSHIMA店
- ラ・クッチーナ・フェリーチェ広島店
- Kitchen Produce SAN-B 広島T-SITE店
- 有限会社 末廣※山口市
徳島県｜香川県｜愛媛県｜高知県
※今のところ取り扱いはないようです
福岡県｜佐賀県｜長崎県｜熊本県｜大分県｜宮崎県｜鹿児島県｜沖縄県
- ラ・クッチーナ・フェリーチェアミュプラザ博多店
- ヨドバシカメラ 博多店
- kitchenware & knives YOSHIDA
- 大西金物店※朝倉市
- 住まいのスタジオ ワタヤサイズ※八女市
- トキハ 大分本店
- 宮崎 山形屋
- やすなが※大村市
- FOUR SEASON※長崎市
- マックスプラス泡瀬店※沖縄市
- デパートリウボウ※那覇市
リバーライト極JAPANを選んだ理由
初めて購入したリバーライトの炒め鍋です
リバーライトを選んだ理由
- 「窒化鉄層」と「酸化鉄層」加工で錆びにくく、手入れが簡単
- 錆止めが塗られていないので空焼き不要ですぐに使用できる
- サイズが豊富
- ハンドルが木製のなので素手で持てるうえ交換も可能
鉄フライパンと一口にいっても、その数は豊富で種類もさまざまですよね？ それゆえに悩みに悩み、わたしが初めて購入したのが、リバーライトの極JAPANシリーズでした。
リバーライト極JAPANを実際に使ってみた感想
リバーライト極JAPAN22cm
ただし、サイズによっては重たい場合もあるので女性は大変かもしれません。
また、慣れるまでは油返しが面倒に感じますが、一手間かけることでどんな料理も美味しく作れるので、いまでは面倒に感じることもなくなりました。
リバーライト極JAPANを使うときのルール
注意ポイント
- 初めて使うときは油ならしをする
- フライパンを充分に温める（高温には注意）
- 油返しをする
- 調理後は料理をすぐ皿に移しフライパンをお湯で洗う
リバーライトに限らず、鉄フライパンを使うときは幾つか注意点があります。「油返し」や「油ならし」の方法が分からない方は、以下の動画を参考にしてください。
購入後すぐの準備｜油ならしのやり方
毎回使う前の準備｜油返しのやり方
フライパン使用後の湯洗いにはレデッカーのウォッシングブラシが便利
わたしは調理後すぐにフライパンを洗います。熱いフライパンをお湯で洗うため素手は当然無理ですが、そんな時に役立つのがレデッカーのウォッシングブラシです。
長い取っ手のおかげで、手を濡らすことなくフライパンを洗えます。
以前は「亀の子たわし」を使っていましたが、手が濡れるのと熱めのお湯を使えないのが難点でした。
リバーライトの口コミ
リバーライトのオフィシャルネットショップ「鐵兎堂 楽天市場店」で、口コミをリサーチしてところ、多くの方が「満足」と答えています。
しかしながら、中には「うまく使いこなせない」「焦げてしまう」という意見もあり、人によっては苦手意識を持ってしまう場合もあるうです。
低評価の口コミ
手順通りにケアしてますが、ちょっと焦げたりします。たわしで洗うのは楽デス。もう少しコツがわかったら使いやすくなるのかなあ～と思います。
高評価の口コミ
YouTubeを見ながらグレープシードオイルで油ならしをし、早速目玉焼きを焼いてみましたがフライパンの上で目玉焼きスルスルしてました。
白身パリパリ、黄身はとろーり焼き上げる事が出来ました。なんか美味しく焼けた気がします。これからも頑張って育てて一生物のフライパンにしたいです。
付属の説明書にはお料理の温度に関する説明もあり、その通りに温度に気をつけて料理するようになってからは今までよりも料理上手になれました！
料理後、フライパンをすぐ片付けるようになってよかったです。最初、焦げたのですが、説明に書いてある方法できれいにして、だんだん焦げなくなりました。
普通のテフロン加工のフライパンより使い捨て感がなくていい感じです。家族の鉄分も補えるのが嬉しい。少し高いと思ったけど大事にして、長く使いたいと思います。買って良かったです。
引用:鐵兎堂 楽天市場店
鉄フライパンのメリット・デメリット
リバーライト極の炒め鍋26cm
鉄フライパンのメリット・デメリット
メリット
- 焼きムラが少なく油なじみが良い
- 高温料理に最適
- ガシガシ洗っても大丈夫
デメリット
- 重い
- シーズニングが必要
鉄フライパンを使い始めて数年経ちますが、テフロン加工のものと比べると重いです。疲れたら手を休め、また持って……を繰り返すことも多々。
そのため、料理やボリュームに応じてサイズを使い分けるのもおすすめです。
また、フライパンが十分温まっていなかったり、油の量が少ないと食材が焦げることもあります。その半面、焼きムラがなく高温で調理できるため、シンプルな野菜炒めであっても、感動するほど美味しく仕上がります。
テフロン加工のフライパンは便利な半面デメリットが気になる
テフロン加工のフライパン
テフロン加工をやめた理由
- テフロン加工は1〜2年で表面のコーティングが剥がれてしまう
- 耐熱温度が低い
- カラダに有害なこともある（正しく使えば安全です）
油要らずで焦げないフライパンといえば、テフロン加工（フッ素樹脂）ですよね？ わたしも数年前まで使っていましたが、今は鉄フライパンのみを使っています。
また、テフロン加工のフライパンは食材が表面にくっ付きにくく、さらさらしていますが、あれはフッ素樹脂の摩擦係数が格段に小さいからだそうです。
鉄フライパンなら育てられる
テフロン加工のフライパンも「空焚きしない」「強火を使わない」など、正しい使い方をすれば安全といわれています。
ただし、そうはってもやはり、1〜2年で買い換えが必要です。
リバーライト極と極JAPANの違いまとめ
炒め鍋
でリバーライトデビューをしたわたし。使い方には充分慣れたので、次は卵焼き器を購入しようと思っています。
鉄フライパンはテフロン加工のフライパンに比べ、手間が掛かりますが、それだけに使えば使うほど愛着も増します。
慣れてしまえばもう、テフロン加工には戻れません！
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